cooking

カレーを作っていると自然に遠藤賢司の歌を口ずさんでしまうのです

奥さまがカレーライスが好きで、毎日でも良いという。まあ、毎日食べさせるわけには行かないので、お代わりができるご飯を炊くときに作っている(ご飯は5合分をまとめて炊いて、一膳分入れられる容器で冷凍保存しています)。 そんなわけで、本日はご飯を炊…

焼き鳥屋に行きたすぎてピーマン肉詰めを作ってしまう

焼き鳥屋のジウジウと焼ける匂い、モウモウとダクトから吹き出る煙が好きだ。渋谷の井の頭線の駅出口に近い「鳥升」で飲もうと、上り坂を歩くときの高揚感といったら、もう、たまらない。あ、その手前の「鳥竹 総本店」の煙も良いですね。 世間では、ようや…

ラッキョウを漬ける

朝ご飯を食べつつ洗濯し、原稿用の資料をちょいと整理したら、自転車でスーパーへ。泥付きラッキョウの1kg入りを2袋購入する。 開始から下仕込みに2時間弱、泥を洗い落とし、薄皮を剥き、成型したら、芽が伸びるのを抑えるために塩をまぶす。5時間後、塩を洗…

季節の味を愉しむ

昨日、奥さまが仕事帰りに寄った八百屋で、八竹(はちく、淡竹とも書く)と空豆を買ってきた。季節の味を食べたいというので、じゃあ、明日の晩ご飯にねと、まず、八竹の皮を剥いて、米ぬかを使って軽くアク抜き。 んで、今日の夕餉、八竹と空豆をおばんざい…

福島の山菜で福島の酒を愉しむという幸せ

先日、奥さまの実家から山盛りで山菜を送ってもらっていて、毎日の食卓が山菜料理で豊かになっていた。そこで思っていたのが、なんとか福島の酒と一緒に愉しめないかったことだった。 そんなわけで、昨日、近所のお酒の品揃えの良い酒店を覗いてみると、運良…

メリハリのない自粛生活に食で刺激を与える

松屋のカレーが大好物で、できることなら週イチペースで食べたい人なのですが、久留米に引っ越してからは、基本、自宅飯になっていて、なかなか食べる機会がなった。 しかし、ごろごろチキンカレーが再び復活した上に、持ち帰りはお得価格になっていると知り…

週末の家飲みのお愉しみ

世の中はテレワークだなんだで、自宅で働いている人が増えているうえに、外出を自粛していることもあり、家飲みが増えているそうな。 世間の空気に影響されやすい、敏感気質のオジサンとしては、つい、そんな皆さんのマネをして、平日の昼間っから、偽ビール…

明日の手抜きのためにスパイスチキンカレーを作る

少しでの腰の違和感を和らげるため、念入りにストレッチして、背筋の血の巡りを良くするため、お茶のために湯を沸かしたり冷ましたりしているうちにチューブトレーニング。 奥さまは更にクライアントが減ったので、今週から出勤時間が遅くなる日が増え、今日…

家飲みのみになったのでモツ煮込みをこしらえる

行きつけの酒場のうち、角打ちは今でも営業しているらしいけど、わざわざリスクを拾いにいくこともないので、しばらくは家飲みに専念しようと思う。 そんなわけで、諏訪野町のスーパーへ野菜など買いにいったとき、ついでにボイルの豚モツを購入。ゴボウ、に…

自家製スパイスカレーだって進化する

今日の夕餉はカレー。先日の蚤の市で購入した、クローブとカロンジを早く試したかった。 まず、サラダ油ですり鉢で潰したクローブ、クミン、カロンジの半分、それと、カルダモンとクミンシードとターメリックのパウダー、カロンジの半分を炒め、香りが出てき…

手動でWAONのチャージを新しいクレジットカードに移す也

ドアのピンポンが鳴り、宅配の荷物が届く覚えがなかったので、様子をうかがっていたら、郵便配達の人だった。何も言わないでピンポンを鳴らされると、対応しづらいですね。 届いたのはイオンからの書留で、もうすぐクレジットカードの期限が切れる、新しいWA…

ちくわぶ入りのおでんを食べられる嬉しさよ

昨日、三陸産のわかめを求めて、諏訪野町のイオン系スーパー「ザ・ビッグ」に行った。地元の有明海や玄界灘で採れたわかめも売っているけど、どうも食感が好みでないんですよね。 んで、なにげなく、おでん種の棚を覗いたら、なんと、ちくわぶが置いてあるじ…

あったかい、クリームシチュウを食べよ~♪

奥さまのリクエストで夕餉はクリームシチュウを作ることに。とはいえ、冷凍庫のストックに鶏もも肉や豚のブロック肉がなかったので、冷凍ストックのベーコンのブロックを切り分け、それをソテーして味のベースに。 あとは、ニンジン、じゃがいも、玉ねぎ、え…

常備菜は食卓を賑やかにし、日々の炊事を楽にする

晴天とは言えないけど、洗濯日和っぽい空模様だったので、タオル類とおしゃれ着洗いと、洗濯を2回分やっつけながら、ルンバの掃除を見守りつつ、右ヒザの違和感を意識しながらストレッチ。 作業は原稿を1本分仕上げて納品し、次の原稿用の素材チェック。 作…

今シーズン分のニンニクの保存作業

毎年、奥さまの実家から大量のニンニクが送られてきて、みずみずくて美味しいうえに、スーパーで買う国内産はお高いし、ありがたい。ただ、なかなか良い保存方法が分からず困っていて、新聞紙に包んでベランダの日が当たらないところに置いたり、野菜室に置…

お弁当のおかずくらいで機嫌が良くなってくれればめっけもの

大雨による予定外のお休みで昨日をボンヤリ過ごしたせいか、今朝の奥さまは仕事に行くのが憂鬱そう。励ましの言葉なんかかけても無意味なので、せめてもと思い、奥さまの好物を詰めた弁当を作ることに。 先日の茄子グラタンを作ったときのミートソースの残り…