らっきょうを漬ける

仕事の合間にらっきょう漬けを仕込んだ。半月くらい前からスーパーの棚に並ぶようになって、もそっと安くなったら買おうと思っていたのだけど、値下がりする気配がないし、待っているうちに時期が終わる危険もあるので、諦めて2袋2kg分を購入。

泥を洗い落とし、先と根を切り、薄皮を剥くまで1時間を切るという、最速記録を更新した。食べられるのは7月後半くらいだから、それまでは昨年の残りで食いつなごう。今年のは粒の大きさが程よく、揃っているので、期待値が高い。

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