鍋初め

気圧配置が一気に冬型になったようで朝の冷え込みが真冬みたい。天気予報では年末並みの寒さなんだそうな。
そんなわけで、今日は今シーズン初の鍋を作ることに。野菜類は日曜日の朝市でたっぷり買い込んであるので、鶏挽き肉と豆腐をサニーへ買いに行く。
奥さまはキムチチゲがご所望だったようだけど、第一弾は塩味ベースのちゃんこに決定。ゴボウと鶏つくねを味のベースにして、ニンニクとすり胡麻で味わいをふくらませていく。これは両国国技館で食べた伊勢ヶ濱部屋の塩ちゃんこを参考にしております。