ぬか床の補給をするために

夕方までに作業を終え、童女木池方面へ散歩に出る。ぽかぽかと暖かい快晴で、春らしい気候を愉しみながら歩いた。

散歩の目的はサンリブで売っている“いりぬか”で、ほかのスーパで売っているのは旨味調味料などが入っていて、プレーンはなかなか見かけないんですよね。

そんなわけで、3分の1くらいに減っていたぬか床に、いりぬかと塩、鷹の爪を加えて混ぜ、クズ野菜かわりに春キャベツの芯の部分を入れる。これはクズどころか、甘みがあって美味しい漬物になるんですよ。