cooking

里芋の当たり外れ

里芋を牛肉と煮た。バラ肉を50グラムほどに小分けして冷凍保存したやつを昼くらいから自然解凍。午後の作業の気分転換の時間に里芋の皮を剥き、牛肉をごま油をひいた雪平鍋で軽く炒め、そこに投入。軽く絡めたら水を入れ、酒、砂糖、醤油で味付け。8分ほど煮…

工夫して日々のご飯を作ること

奥さまの実家から大量の野菜が送られてきたので、ここ数日の我が家の献立は白菜祭りが開催中だ。 あと、大根とニンジンと里芋もあるので、さて、どんなフェスティバルを開催しようか。 同じ食材で毎日、どうやって飽きない献立を構成するか。料理のレパート…

鯵のなめろうとゾンビ映画

雲ひとつないカリッとした秋晴れが続いている。そのせいか、北向きで湿気が安定している我が家でも、湿度が50%台前半になることも。エアコンで暖を取る時は、加湿器を使わないと、ちょいと喉が心配になる。 原稿書きの合間、奥さまと散歩ついでに諏訪野町の…

牛乳を買いに

昨晩、牛乳を切らしてしまったので、原稿書きの合間、奥さまが歯医者に行くというので、散歩ついでに一緒に歩き、そのまま六ツ門のスーパーへ。牛乳と納豆と惣菜を一品購入。 んで、早速その牛乳を使って、エビとほうれん草のシチュウを作る。地の野菜のおか…

半年遅れで山の地味をいただく、そして、映画「タロウのバカ」

昨晩、5月に奥さまの福島の実家から送られてきていた干しワラビを急に思い出し、寝る前に25グラム分を沸騰直前のお湯に浸け置きした。 そして朝、ザルにあけて水を切り、昼過ぎまでに2回水に浸す。すっかり膨らんだら、3センチくらいに切って、ゴマ油で炒め…

あったかい♪シチュウが美味しい季節

朝方はけっこう冷えてきて、薄手の毛布をしっかりと被らないと風邪を引きそうになる。そろそろ羽毛布団の出番だろうか。 冷えるってことで、夕餉はかぼちゃのシチュウ。以前も書いたけどレシピを再び。玉ねぎと鶏肩肉、ニンジン、潰したニンニクを炒め、水を…

手を抜ける家事はしっかり抜くこと

今日は町中華気分だったので、夕餉のために散歩ついでに駅ビルのスーパーへ豚レバを買いに行く。もちろん、レバニラを作るためですね、ええ。焼肉用の豚レバーって、どこのスーパーでも扱っているわけでなく、以前もレバ難民として近場のスーパーを回ったこ…

今シーズン初鍋と「ザ・ボーイズ」シーズン2

衣替えしたし、肌寒くなってきたので、晩飯は鍋にすることに。まずは手軽にミツカンの“ごま豆乳鍋つゆ”を使う。パッケージのレシピには豚バラ肉をあるけど、今回は鶏ひき肉に刻んだ長ネギ、生姜、干し椎茸を戻したの、ニンジン、胡麻、そして、味噌と卵を少…

そろそろ冬っぽい料理などを

昨日、久しぶりに白菜を購入した。4分の1カットで128円ってのは、まだ、お安い価格ではないけど、他の葉物がお高いから、まあ、許容範囲ってことで。 んで、今日、晩飯に白菜のクリームシチュウを作った。固形ルウもバタァも使わない、簡素な作り方。 白菜と…

4日遅れの誕生日祝の乾杯、6日ぶりの飲酒

奥さまの誕生日が1日だったのだけど、翌日が仕事でリラックスして飲めないため、お祝いはご馳走とケーキだけにしておいた。 んで、明日は彼女のお仕事が休みの本日土曜日、改めてお祝いの乾杯をすべく、ワインに合うツマミっぽく、ホタテとブロッコリーのバ…

完璧に人はいない優しい世界の完璧なドラマ

9月に入っても猛暑。蝉の声はツクツクボウシに替わって、暴力的な暑さではないものの、窓を開けて働いていると、作業部屋の温度は32度を超える。 そんななか、原稿を書く途中で自転車に乗って西町の洋菓子店へ。奥さまの誕生日を祝うケーキを買いに行く。お…

カレーを作っていると自然に遠藤賢司の歌を口ずさんでしまうのです

奥さまがカレーライスが好きで、毎日でも良いという。まあ、毎日食べさせるわけには行かないので、お代わりができるご飯を炊くときに作っている(ご飯は5合分をまとめて炊いて、一膳分入れられる容器で冷凍保存しています)。 そんなわけで、本日はご飯を炊…

焼き鳥屋に行きたすぎてピーマン肉詰めを作ってしまう

焼き鳥屋のジウジウと焼ける匂い、モウモウとダクトから吹き出る煙が好きだ。渋谷の井の頭線の駅出口に近い「鳥升」で飲もうと、上り坂を歩くときの高揚感といったら、もう、たまらない。あ、その手前の「鳥竹 総本店」の煙も良いですね。 世間では、ようや…

ラッキョウを漬ける

朝ご飯を食べつつ洗濯し、原稿用の資料をちょいと整理したら、自転車でスーパーへ。泥付きラッキョウの1kg入りを2袋購入する。 開始から下仕込みに2時間弱、泥を洗い落とし、薄皮を剥き、成型したら、芽が伸びるのを抑えるために塩をまぶす。5時間後、塩を洗…

季節の味を愉しむ

昨日、奥さまが仕事帰りに寄った八百屋で、八竹(はちく、淡竹とも書く)と空豆を買ってきた。季節の味を食べたいというので、じゃあ、明日の晩ご飯にねと、まず、八竹の皮を剥いて、米ぬかを使って軽くアク抜き。 んで、今日の夕餉、八竹と空豆をおばんざい…

福島の山菜で福島の酒を愉しむという幸せ

先日、奥さまの実家から山盛りで山菜を送ってもらっていて、毎日の食卓が山菜料理で豊かになっていた。そこで思っていたのが、なんとか福島の酒と一緒に愉しめないかったことだった。 そんなわけで、昨日、近所のお酒の品揃えの良い酒店を覗いてみると、運良…

メリハリのない自粛生活に食で刺激を与える

松屋のカレーが大好物で、できることなら週イチペースで食べたい人なのですが、久留米に引っ越してからは、基本、自宅飯になっていて、なかなか食べる機会がなった。 しかし、ごろごろチキンカレーが再び復活した上に、持ち帰りはお得価格になっていると知り…

週末の家飲みのお愉しみ

世の中はテレワークだなんだで、自宅で働いている人が増えているうえに、外出を自粛していることもあり、家飲みが増えているそうな。 世間の空気に影響されやすい、敏感気質のオジサンとしては、つい、そんな皆さんのマネをして、平日の昼間っから、偽ビール…

明日の手抜きのためにスパイスチキンカレーを作る

少しでの腰の違和感を和らげるため、念入りにストレッチして、背筋の血の巡りを良くするため、お茶のために湯を沸かしたり冷ましたりしているうちにチューブトレーニング。 奥さまは更にクライアントが減ったので、今週から出勤時間が遅くなる日が増え、今日…

家飲みのみになったのでモツ煮込みをこしらえる

行きつけの酒場のうち、角打ちは今でも営業しているらしいけど、わざわざリスクを拾いにいくこともないので、しばらくは家飲みに専念しようと思う。 そんなわけで、諏訪野町のスーパーへ野菜など買いにいったとき、ついでにボイルの豚モツを購入。ゴボウ、に…

自家製スパイスカレーだって進化する

今日の夕餉はカレー。先日の蚤の市で購入した、クローブとカロンジを早く試したかった。 まず、サラダ油ですり鉢で潰したクローブ、クミン、カロンジの半分、それと、カルダモンとクミンシードとターメリックのパウダー、カロンジの半分を炒め、香りが出てき…

手動でWAONのチャージを新しいクレジットカードに移す也

ドアのピンポンが鳴り、宅配の荷物が届く覚えがなかったので、様子をうかがっていたら、郵便配達の人だった。何も言わないでピンポンを鳴らされると、対応しづらいですね。 届いたのはイオンからの書留で、もうすぐクレジットカードの期限が切れる、新しいWA…

ちくわぶ入りのおでんを食べられる嬉しさよ

昨日、三陸産のわかめを求めて、諏訪野町のイオン系スーパー「ザ・ビッグ」に行った。地元の有明海や玄界灘で採れたわかめも売っているけど、どうも食感が好みでないんですよね。 んで、なにげなく、おでん種の棚を覗いたら、なんと、ちくわぶが置いてあるじ…

あったかい、クリームシチュウを食べよ~♪

奥さまのリクエストで夕餉はクリームシチュウを作ることに。とはいえ、冷凍庫のストックに鶏もも肉や豚のブロック肉がなかったので、冷凍ストックのベーコンのブロックを切り分け、それをソテーして味のベースに。 あとは、ニンジン、じゃがいも、玉ねぎ、え…

常備菜は食卓を賑やかにし、日々の炊事を楽にする

晴天とは言えないけど、洗濯日和っぽい空模様だったので、タオル類とおしゃれ着洗いと、洗濯を2回分やっつけながら、ルンバの掃除を見守りつつ、右ヒザの違和感を意識しながらストレッチ。 作業は原稿を1本分仕上げて納品し、次の原稿用の素材チェック。 作…

今シーズン分のニンニクの保存作業

毎年、奥さまの実家から大量のニンニクが送られてきて、みずみずくて美味しいうえに、スーパーで買う国内産はお高いし、ありがたい。ただ、なかなか良い保存方法が分からず困っていて、新聞紙に包んでベランダの日が当たらないところに置いたり、野菜室に置…

お弁当のおかずくらいで機嫌が良くなってくれればめっけもの

大雨による予定外のお休みで昨日をボンヤリ過ごしたせいか、今朝の奥さまは仕事に行くのが憂鬱そう。励ましの言葉なんかかけても無意味なので、せめてもと思い、奥さまの好物を詰めた弁当を作ることに。 先日の茄子グラタンを作ったときのミートソースの残り…